Mechový dort se špenátem a malinami

Krásně zelené mecháče jsou skvělým hitem kvůli vzhledu, chuti i nenáročné přípravě.. Kupte špenát a nebojte se, chuťově to v dortu téměř nepoznáte.

středně těžkésladké

Suroviny

čerstvý listový špenát (2 vaničky)	250 g
vejce	3 ks
moučkový cukr	1 hrnek
řepkový nebo slunečnicový oleje	3/4 hrnku
hladká mouka	2 hrnky
Kypřicí prášek do pečiva Amylon	1 sáček
citronová šťáva	1 lžíce
sůl	špetka

Malinový puding Amylon	1 sáček
cukr	2 lžíce
měkký tvaroh (ideálně v kostce)	2
malinová nebo ostružinová marmeláda	1-2 lžíce
Ovoce a jedlé květy na ozdobu.

Špenát rozmixujeme mixérem nebo v robotu a přidáme 2 lžíce citrónové šťávy aby zůstal hezky zelený. Z bílků se špetkou soli si vyšleháme tuhý sníh.
V misce rozšleháme vejce a cukr. Postupně přidáváme olej.
Poté přidáme hotové špenátové pyré. Pomalu přisypeme mouku s práškem do pečiva a na konec opatrně vmícháme sníh z bílků. Připravíme si formu o průměru cca 20-22 cm (vysokou formu) a vyložíme jí pečicím papírem. Směs nalijeme do formy a pečeme při teplotě 165 ° C po dobu 40 až 45 minut.
Krém: Uvaříme malinový puding dle návodu a necháme ho vychladnout. Poté vešleháme dva tvarohy a marmeládu.
Po upečení necháme korpus vychladnout a následně ho prořízneme vodorovně na dvě vrstvy. Obě vrstvy dortu promažeme malinovým krémem. Krém také potřeme celý dort. Vršek dortu ozdobíme ovocem a jedlými kvítky.